コーヒー豆の焙煎（エルサルバドル・サンタエレナ農園2023）中煎り

今日はコーヒー豆の焙煎と焙煎したコーヒーについて書きたいと思います。

うちで取り扱うコーヒー豆は全てスペシャルティコーヒーです。

今回のコーヒー豆はこちらです。

まずは余熱を入れた焙煎機に生豆を投入。

ここから焼いていきます。

焼き上がったのですぐに冷まします。

よくハゼたのはよかったのですが、少し火を落とさないといけなかったかも。

う～む、1ハゼ後2ハゼまでの時間が短かったか？

そのあと味の確認です。

焼きたてのコーヒー豆はガスを多く含んでおり、味、香りはそんなに出ないです。

そして、時間経過によって味、香りがどんどん変化していきます。

焙煎具合によっては好みにはよりますが1週間後が一番美味しかったり。

日々こんなことをしてより美味しいコーヒーを淹れれるようがんばっております。

次回はコーヒーの抽出方法について書きたいと思います。

ここまでお読みいただきましてありがとうございました。