グミの木
いや～またこの季節がやってまいりました。
全国的に暑かったり寒かったりのようですが、大阪、東京と住んできて、この新潟県上越市というのはすごしやすいな～と思います。
冬の雪が大変と言われがちなんですが、雪はそんなネガティブなイメージはあまりなくて、どちらかというと雪の中のお散歩が好きだったりもします。
今の時期も4月ごろから緩やかに気温が上昇してきているくらいの感覚でとてもすごしやすいです。
そんな昨今、朝に庭で水やりをしていたところグミの実が大量になっているのに気づきまして。
昨年はだいぶ鳥に食べられてしまった後に気づいたので今年はいい感じです！
グミの実の収穫
グミの実が大量になってます！
鈴なりとはこのことですね！
まだ赤く熟していない実もありますが、けっこういっぱい真っ赤になってるのでカゴに取り込んでいったところまさかの1.5kgもありました！
二日後
もうだいぶとったので、あとは雨も降るし落ちるかな～と思っていたら、今年の出来は相当なもので二日後また大量になっていてですね・・・。
見ているとゲームのボーナスステージみたいで楽しくなってきて、奥さんもいっしょに取りまくりました。
ご近所さんにも一籠くらい持って行って、それでもさらに2Kgくらいとれちゃいました。
うれしいけどこれだけ取れたらどうしようとも・・・。
いくつかグミの実のレシピを考えました。
グミのジャム
昨年はグミを煮詰めてシロップを作ったんですね。
僕はお酒を飲むので焼酎と炭酸で割って飲んだら美味しかったです。
今年も同じでいこうかと思ったのですが量が量なのでちょっと違ったものを作ってみようかと。
まずは昨年に似た感じでジャムを作ってみました。
レシピは色々と調べて、以下のような感じになりました。
材料
グミの実 500g
（種とかとったあと） 250g
砂糖 200g
レモン汁 適量
作り方
１．グミの実はきれいに洗い、枝などを取って水に半日ほど漬けておきます
２．鍋にお湯を沸かして5分ほど茹でます
３．ざるにあげて、水気を切って、そのままざるでヘラなどで押しつぶして種と皮を取り除きます
４．種と皮が取れたら、取れた果汁に今回は少しつぶして残った実と皮を少し足しまして、砂糖とレモン汁を加えてとろみがつくまで煮詰めます（アクはこまめにとりましょう）
早速食べてみましたがうまい！
後でさらに追加で作って、奥さんの実家にもおすそわけに行ってきました。
グミジュース
ベリー系の味なので濃いジュースにしてもいけるんでは？と思い作ってみました。
材料や作り方は似たような感じですが、より消費しやすいです。
お水の量と火にかける時間で濃さは調整してみてください。
普通に水と割ってもいいですし、りんご酢を足してもいいですね。
ソーダで割るのもうまいし、ソーダで割るのであれば焼酎も入れて飲むのもうまい！
アレンジとしてはこのグミジュースと牛乳を混ぜてゼラチンを入れるとババロアみたいになっておいしいです。
また、アイスクリームやヨーグルトにかけるソースにも使いやすいです。
材料
グミの実 1.2kg
砂糖 400g
レモン汁 適量
お水 200ml
作り方
１．グミの実はきれいに洗い、枝などを取って水に半日ほど漬けておきます
２．鍋にグミの実とお水を入れて火にかけます
３．火が入ってきたらヘラなどでつぶしていきます
４．だいたいつぶれてピューレ状になったら砂糖とレモン汁を加えます（アクはこまめにとりましょう）
５．最後にざるでこして種と残った皮を取り除きます
お砂糖を控えめにしたつもりなのでさっぱりしてうまいです！
グミ酒
まだまだグミの実がありますので、これは漬け込んで酒にしてみようということでグミ酒を作ってみました。
作り方調べてみましたが、梅酒とかの果実酒と同様ですね。
量の調整はしましたが、今回は以下のような分量で作ってみました。
1年くらい漬けておいたほうがよいようなので楽しみに待ってみます！
材料
グミの実 1kg
氷砂糖 800g
ブランデーベースリキュール 1.8リットル
作り方
１．グミの実はきれいに洗い、枝などを取って水に半日ほど漬けておきます
２．水気を切って、よく拭いておきます
３．瓶にグミを入れて、次に氷砂糖、最後にホワイトリカーを入れて完成
何にしても家でなにかと収穫できるのは楽しい！
次回は久しぶりに読んだ本のお話について書きたいと思います。
ここまでお読みいただきましてありがとうございました。
