コーヒーの焙煎とコースター
これまでもコーヒーは毎日飲んできましたが、カフェをオープンしてからは味と香りの確認ということもあるのでこれまでよりも飲んでるかもです。
そうすると自分のコーヒーばっかりに偏りがちになってというのもちょっとアレなんですよね。
２／７に向けてのコーヒー豆の焙煎
カフェでは焙煎からあまり日がたっていないコーヒーもお出ししています。
これはあんまり他のお店でやっていないのですが、これはこれで美味しいコーヒーなので飲んでもらいたいんですよね。
なのでカフェをオープンするタイミングにあわせて焙煎を行います。
今回も3種類出せるようにと準備していたんですが、グアテマラがどうもタイミングがずれるんですよね。
結局ケニアだけ新鮮なコーヒーとして出すことにしました。
グアテマラについては味をみてフリージングして頃合いをはかっています。
コーヒーのコースター
カフェをオープンするにあたってはたくさんのことを考えてきました。
時間もたくさんかけてきましたしね。
そのうちの一つがコースターです。
お飲み物をお出しする際にはコースターをつけるけど、これにブックカフェゴールデンのスタンプ押すかな～とか考えていました。
でも水に濡れるとにじむし汚れるし。
そんな時に思いついたのが、自分が美味しいと思うコーヒーをお金出して飲んでいただくんだからそれで何か・・・ナンバリングしよう、ということでした。
プレオープンからはじめてコーヒーは1杯1杯丁寧にいれています。
そのコースターにはすべてナンバリングしています。
自分で豆を選び、自分で焙煎して、自分で豆を挽き、自分で抽出した、思いのこもった1杯なんです。
その1杯にナンバーをちゃんと付けてお出ししています。
なのでせっかくナンバー付いてるのでいい番号が出たらサービスしたいんですよね。
いつになるかな～と思っていたら、明日出そうです！
他店のコーヒー
奥さんも普段は会社員をしていてフルリモートで働いていて、自分もフルリモートで別の仕事をしていたりして、できるときにカフェをやっていると外でコーヒーを飲む機会がすごく減りました。
もう10年くらい自分で焙煎してコーヒー飲んでますが、それでも他で買ってきた豆を飲んだり、外で飲むことも多かったのですが今は格段に減っています。
と思っていたら友達がコーヒー豆を贈ってくれました！
こういうのうれしいんですよね～。
立ち戻って自分の立ち位置がわかったり、今回贈ってくれたコーヒーは最近のトレンドな感じもあるので勉強にもなりました。
先日もチラシ配っていたので認知していただいたお客様に来ていただき、皆様とてもご満足いただけたようでこちらがうれしくなってしまってもう大変です。
明日は平日火曜日の営業、明後日は祝日での営業ということで連続して営業してみます。
人が来てくださってお話ししてというのも楽しくて、本をたくさん見てくださっているのもうれしくて、あ～明日、明後日はどうなるのか楽しみです！
ここまでお読みいただきましてありがとうございました。
