平日営業と夜だけど本とコーヒー営業
先週はまあ暑かったですね・・・。
平日も少しお客様は控えめでした。
来ていただいたお客様とお話していると、やはり暑い中にお忙しいところコーヒーを飲みに来ていただくというのはなかなかのハードルだなと思いました。
とはいえご来店いただいたお客様は皆様ゆっくりしていただけたようでよかったです！
あと、お客様が少ないとおしゃべりしちゃうのでそれはそれでどうかとも思いましたが、不快にならない程度にしなければと思っております。
本の追加
先日より本棚を作成したのに空いている棚がありました。
本を置きたいと思っていたのですが、なかなか配置するのにも時間がかかるのでできていなかったのですが、平日営業中の午前中に暇ができまして。
これまでは平日午前中ってけっこうお客様来ていただいていたんですが、暑いからなのか営業時間を少し変更したからなのかお客様があまりいらっしゃらなかったんですよね。
それであればということで本を配置することにしました。
カフェのメインエリアの棚ということもあるので、手に取りやすそうな本と変な本を混ぜて置いてみました。
楽しんでもらえるといいな～。
実験的なコーヒーと自家製デザート
コーヒーの生豆が高い！
自分が焙煎をはじめた10年くらいの頃の価格帯を知っているだけに今の生豆が高いのがキツイです。
趣味で焙煎していたときであれば、まあ仕方ないくらいですませられたのですが、今はあまり開いていないにしてもカフェやってコーヒーを提供しているので原価が倍近くになっているというのはな～。
なので狙った味や香りでないコーヒー豆をミスって仕入れてしまうとお店としては大打撃を受けることになります。
そこで、サンプルで試せる生豆を取り寄せて味と香りを確認してから本格的に仕入れることもはじめました。
こういったお試し焙煎したコーヒー豆についてもお客様にもお試しいただくことで、ブックカフェゴールデンが変化し続けていることを体験してもらおうと思いました。
ただ、お試し焙煎したコーヒーはそんなに注文されないかなと思ったのですが、これまた意外にも変わった感じのコーヒーもご注文いただくんですよね。
店主も同じなのですが、色々と試せるのって楽しいですよね？
デザートについてもこれまで仕入れてお出ししていたのですが、お試しで自家製のデザートを提供してみることにしました。
こちらは、まあ自分でもこれまでデザート作りは得意でないとわかっているので、まあまあといったところです。
もうちょっと試行錯誤してみます。
夜だけど本とコーヒー営業
上越ではカフェや喫茶店というのは夕方には閉まります。
店主と店員は東京にいたときに仕事が終わってからや、お休みの日にも夜にカフェに行って本を読むことをけっこうやっていました。
この、本を読むというのも、おしゃべりしつつ本を読むという感じです。
本と言っても雑誌であったり漫画だったりもあったりです。
なんだか高尚なことをやっているわけでもなんでもないんです。
店主はそもそもどんな本だって読んでる最中でも、読んだ後でも話したくなるんですよね。
そういう人もけっこういるんじゃないかな～と思うんですが、上越ではそういう場となるとチェーン店のようなカフェしかないのでは？と思いました。
それであればブックカフェゴールデンでやってみたら・・・と思いました。
しかしですね、わかりにくい住宅地にあるブックカフェゴールデンに夜来るか・・・と。
普通に考えて来ないと思いつつ、でもまあやって損はないのでやってみました。
そうすると、何度もご来店いただいているお客様が18時以降を目指して来てくれたではありませんか！
最後ご来店いただいたお客様はなんと20時に！
もううれしいったら！
珍しがって来ていただいているところもあると思うのですが、こういったことが普通になるように続けていきたいと思いました。
新たな試みばかりで毎回ドキドキしながらやってるんですが、しっかりと反応を感じられるのでうれしいです！
まだまだあるのでがんばってやっていきますよ。
ここまでお読みいただきましてありがとうございました。
